Comida chinesa

 

 

Entrada's:

 

Milho à moda chinesa

 

Esta é uma receita bastante conhecida dentro da culinária Chinesa, e cai bem, seja como entrada, ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
Ingredientes:
- 6 maçarocas
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 chávena de natas
- 2 copos de água
- 4 colheres de amendoim em pó
- 2 colheres de sementes de sésamo torradas
Para o molho:
- 1 colher de molho de soja
- 3 colheres de pimenta preta em pó
- 4 colheres de açucar
Preparação:
1- Unte uma frigideira com óleo, e junte as maçarocas, juntamente com as natas e os restantes ingredientes.
2- Misture todos os ingredientes para o molho, e depois despeje-os por cima das maçarocas.
3- Polvilhe com o amendoim em pó e as sementes de sésamo.
4- Retire da frigideira e sirva quente.

 

Pratos Principais

 

Arroz Chinês Frito

 

Este é, não só um dos pratos mais emblemáticos da culinária chinesa, como também um dos mais deliciosos. Pode ser servido como acompanhamento, entrada, ou até mesmo como prato principal, sem nada mais a acompanhar.
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 3 ovos médios
- 1-2 colheres de sal
- Piri-Piri
- 2 colheres de molho de soja
- 2 cenouras
- 1 chávena de ervilhas
- Meia chávena de milho doce cozido
- Umas fatias de bacon, a gosto
- 4-5 copos de arroz frio, previamente cozido
- Sal a gosto.
Antes de mais, é importante salientar que a melhor forma de se preparar esta receita é com arroz branco cozido do dia anterior. Aliás, é assim mesmo que os restaurantes chineses costumam preparar o seu arroz frito. Fica muito mais delicioso.
- Aqueça óleo numa frigideira, e bata os ovos à parte.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os ovos, e frite bem.Quando os ovos estiverem prontos, retire-os da frigideira, e coloqueo-os de parte.
- Numa frigideira com óleo, adicione a cebola, o sal, o piri-piri, o bacon, a cenoura, as ervilhas e o milho. Deixe fritar por 5 a 10 minutos, e depois adicione o arroz cozido.
- 2 a 3 minutos depois de ter adicionado o arroz, adicione também os ovos e o molho de soja. Deixe fritar por uns 3 minutos, sempre mexendo muito bem, e depois sirva o arroz como acompanhamento a qualquer tipo de carne.

Chow Mein de gambas com caril(curry)

 

Aqui temos um prato muito popular da comida chinesa, mais precisamente Indochinesa. Quem frequenta restaurantes Chineses, certamente que já provou as famosas n00dles com legumes, e certamente gostaria de aprender a prepará-las. Nesta receita, iremos apimentar um pouco as coisas, a fundir o sabor do caril com esta deliciosa massa.
Ingredientes
- 2 cebolas
- 1 colher de gengibre em pó
- 4 dentes de alho
- Sal
- Pó de caril
- Piri-Piri em pó
- 2 pimentões cortados às tirinhas
- 1 chávena de ervilhas
- 500 gr de massa chinesa(noodles)
- 2 cenouras
1- Untar uma panela com óleo(de preferência uma wok), e adicionar a cebola, o gengibre, o alho e o sal. Deixar refogar bem, até a cebola começar a ficar douradinha.
2- Juntar duas colheres de caril em pó, e mexer muito bem durante breves segundos.
3- Adicionar o camarão, e deixar fritar até começarem a alourar.
4- Adicionar os legumes previamente cozidos. É importante que não estejam muito cozidos, mas sim que tenham levado apenas uma breve cozedura. Mexer tudo muito bem, e juntar um pouco de água, caso seja necessário.
5- Depois de tudo estar devidamente cozinhado, retire o camarão e os legumes da frigideira, e coloque-os de parte
6- Volte a untar a frigideira com óleo, e depois junte a massa chinesa. É importante que a massa tenha antes levado uma pequena cozedura, de 2 ou 3 minutos.
7- Deixa a massa fritar por uns 2 ou 3 minutos, e depois adicione-lhe o camarão com os legumes. Mexa tudo muito bem, e sirva quente.